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FarmacyCoach

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Receita - Pão sem Glúten com Farinha de Quinoa

Pão de Quinoa e farinha de arroz.jpg

 

"Minuto da Saúde"

 

Depois da experiencia com a farinha de arroz,  aqui fica a receita do pão sem glúten com farinha de quinoa misturada com farinha de arroz.

 

Ingredientes Preparação do Fermento:

200 ml Água morna

2 pacotes de Fermento de Padeiro (uso Condi Gold sem Glúten)

2 Colher de chá de Açúcar mascavo

 

Ingredientes:

1 Chávena e ¼ de Farinha de Quinoa

1 Chávena e ¼ de Farinha de Arroz

2 Chávenas Polvilho Doce (também pode ser Polvilho Azedo)

1/2 Chávena de Linhaça Moída Dourada

6 Ovos inteiros

100 ml de Azeite

60 ml de Água

2 Colher sopa de Chia

½ Colher de chá de Sal Marinho ou a gosto

1 Colher de café Goma Xantana (Xanthan Gum glúten Free)- este ingrediente é que vai ligar a massa, é preciso ter atenção com esta medida, porque aqui está o principal segredo da textura do pão.

 

 

Preparação:

  • Fermento- Juntar à água morna 2 saquetas de fermento seco e açúcar. Mexer muito bem e deixar repousar até formar uma espuma.
  • Num recipiente juntar todos os outros ingredientes secos, fazer um buraco no meio e colocar os ovos, o azeite e a água.
  • Mexer muito bem esta mistura.
  • Juntar finalmente o fermento preparado (espuma) à mistura das farinhas. Bater durante 4 minutos na batedeira eléctrica. A massa fica com um aspeto cremoso.
  • Modelar os pães com 2 colheres grandes.
  • Colocar num tabuleiro untado com azeite
  • Deixar crescer em um lugar quentinho, ou colocar dentro do forno aquecido, mas desligado.
  • Depois dos pães crescerem o dobro do tamanho, ligar o forno e deixar assar até dourar.
  • Retirar do forno e deixar arrefecer.
  • Só guardar num recipiente fechado depois que estiverem totalmente frios.

 

Caso se pretenda pode juntar-se à massa passas, bagas de goji, ou o que se desejar. Aqui vale a imaginação e o gosto de cada pessoa  :)

 

Os pães sem glúten duram uns dois dias em temperatura ambiente, em lugares não muito quentes.

O ideal é colocar os pãezinhos num saco e guardar no frigorífico, é o que geralmente faço, e aconselho.

Podem ser aquecidos numa torradeira ou numa frigideira antiaderente (eles ficam um pouco duros, mas depois de aquecidos ficam mais macios).

 

 

Bom apetite :)

 

Boas escolhas!

 

 
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