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FarmacyCoach

Bem-Vindo ao meu Blog de Dicas de Saúde e Qualidade de Vida!

Almôndegas de Frango com Cenoura e Salsa

Dia de fazer as almôndegas de frango, com um super alimento anti-inflamatório que é o açafrão da índia.

 

Habitualmente compro os peitos de frango e peço para ser picado na hora. Aconselho a fazerem sempre assim para evitar contaminações na carne.

 

Estas ficaram muito gostosas. :)

 

Prato pronto.jpg

 

Comecei por temperar com o olho pisado com flor de sal.

 

Ainda tempero como aprendi com a minha mãe, quando ainda tinha os meus 9 anos, piso sempre o alho. Esta pequena "operação" ajuda a libertar melhor a alicina, um componente do alho que lhe confere bastante benefícios.

 

Depois juntei cenoura ralada, salsa picada, açafão da índia, pimenta preta, cominhos, oregãos, pimentão doce, sumo de 1 limão, 1 ovo inteiro e um pouco de farinha de arroz, porque na hora dei conta que não tinha pão ralado sem glúten.

Misturei tudo e ficou assim com o aspeto da fotografia em baixo.

 

Almondegas de frango, salsa e cenoura 1.jpg

 

Entretanto fiz a tomatada em cru, ou seja, sem uso de gordura. Usei tomate bem maduro, bastante cebola e água. Depois de bem pisado, juntei mais água para cobrir as almôndegas que entretanto comecei a fazer.

 

Tomate e cebola.jpg

 

E assim ficou a minha panela, quando já estava quase pronta e coloquei umas folhas de louro e mais um pouco de óregãos para dar um gosto especial.

 

panela quase pronta.jpg

 

E rápidamente o prato estava pronto! 

 

Acompanhei com um arroz integral com agrião e açafrão da índia e uma salada de alface, tomate, pimento vermelho e cebola. Reguei com azeite extra virgem e vinagre de cidra e coloquei uma pitada de flor de sal.

 

 

Salada.jpg

 

Boas escolhas!

 

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